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大理下关沱茶,早已蜚声海内外

发布时间:2014-11-12

云南沱茶,创制于云南大理下关,故又名下关沱茶。沱茶是云南茶中相当古老的制品,很早就已蜚声海内外。

下关沱茶属于普洱紧压茶类,凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圆面包,外观精巧,曲线玲珑。其加工演变过程源于明代的普洱团茶和清代的女儿茶,1902年由下关永昌祥商号成功定型,至今已有百余年的历史。

沱茶产制历史悠久,早在明代(1368—1644)谢肇制的《滇略》一书中有“士庶所用,皆普茶也,蒸而团之”的记载,说明当时已有普洱团茶的生产了。清代阮福《普洱茶记》载:“小而圃者名女儿茶,女儿茶为妇女所采于雨前得之,即4两重团茶也。”清人张泓《滇西新语》亦说:“普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。女儿茶亦芽茶之类,皆夷女采制,货银以积为妆资,故名。”

下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁、汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。在国外,人称美容茶、益寿茶。在我国,下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。

清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶,经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售,故又称叙府茶。

大理地处滇西要冲,茶马古道和蜀身毒道于此交汇,在商贸通道上构成了交叉型和双边型的商业文化,使大理成为中原、东南亚、南亚、西亚文化的交融之地,也正因为此,使大理成为了“站在亚洲文化十字路口的古都”。大理不仅区位优势明显,更有独特的气候条件,这也成就了享誉中外的下关沱茶。