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大理下關沱茶,早已蜚聲海內外

發布時間:2014-11-12

云南沱茶,創制于云南大理下關,故又名下關沱茶。沱茶是云南茶中相當古老的制品,很早就已蜚聲海內外。

下關沱茶屬于普洱緊壓茶類,凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圓面包,外觀精巧,曲線玲瓏。其加工演變過程源于明代的普洱團茶和清代的女兒茶,1902年由下關永昌祥商號成功定型,至今已有百余年的歷史。

沱茶產制歷史悠久,早在明代(1368—1644)謝肇制的《滇略》一書中有“士庶所用,皆普茶也,蒸而團之”的記載,說明當時已有普洱團茶的生產了。清代阮福《普洱茶記》載:“小而圃者名女兒茶,女兒茶為婦女所采于雨前得之,即4兩重團茶也。”清人張泓《滇西新語》亦說:“普茶珍品,則有毛尖、芽茶、女兒之號。女兒茶亦芽茶之類,皆夷女采制,貨銀以積為妝資,故名。”

下關沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料,其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成,色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁、湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。在國外,人稱美容茶、益壽茶。在我國,下關沱茶與云南白藥、云煙被譽為“滇中三寶”。

清代末葉,云南茶葉集散市場逐漸轉移到交通方便、工商業發達的下關。下關永昌祥、復春和等茶商改團茶制成碗狀形沱茶,經昆明運往四川省重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售,故又稱敘府茶。

大理地處滇西要沖,茶馬古道和蜀身毒道于此交匯,在商貿通道上構成了交叉型和雙邊型的商業文化,使大理成為中原、東南亞、南亞、西亞文化的交融之地,也正因為此,使大理成為了“站在亞洲文化十字路口的古都”。大理不僅區位優勢明顯,更有獨特的氣候條件,這也成就了享譽中外的下關沱茶。